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其實有時說來簡單，但做時總是問題重重，而蔥油餅作法心想如何呈現讓看的人更容易上手呢？所以這次以圖說方式可能會更容易一些，希望對大家有所幫助。
蔥油餅美善品調理機作法:
160克熱水(60度)、500克中筋麵粉，速度3-6時間30秒。
140克冷水，速度3-6，時間30秒之後再揉5分，再將麵糰拿起分成6等份靜置10-15分
將麵糰分成六份用保鮮膜覆蓋防止水份喪失，麵糰桿成長方形。
準備蔥、油、鹽、刷子。
刷子塗上油及鹽少許。注意要擇一邊約一公分寬不塗油。
放上蔥花。
朝沒有塗油那一邊捲去。
捲成條狀之後擇一端再捲起來。
將尾端折向下方，並用撐心稍加使壓，六份依此完成。
六份完成之後，再開始擀平。
作法心得歡迎分享提供，也歡迎來信咨詢：bechen1688@yahoo.com.tw
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