推薦一本不錯的書

  • 作者:陳俊旭醫師
  • 書名:吃對了,永遠都健康

看了此書與作一些心得筆記,僅供參考....
油功能提供能量、穩定神經及細胞、維持體溫保護皮膚及內臟
生活常攝取的壞油

1. 人造奶油
2. 植物酥油用於餅乾、麵包、冰淇淋
3. 用好油但烹調超過冒煙點
4.氫化棕櫚油用於炸油條、臭豆腐、薯條、洋芋片、巧克力、鹽酥雞、炸排骨、炸麻花

壞油的種類

 

  1. 1.氫化油使洋芋片香脆爽口,但好比吃塑膠粉末
  2. 2.發霉的油因黴菌分泌毒素(製造原料不新鮮)
  3. 3.氧化油開瓶使用過長及在高溫環境
  4. 4.精製油營養成份低也可能以化學溶劑萃取

如何獲取好油

  1. 1.自然攝取新鮮的堅果,喝豆漿吃到自然的大豆油
  2. 2.以冷壓(天然冷壓或無毒低CO2超低萃取)、初榨、未精製、未氧化的植物油
  3. 3.攝取Ω3-亞麻仁油、魚蛇油、野菜--馬莧菜

觀念問題

  1. 1.好油不會導致心血管疾病(愛斯基摩人及南歐人)
  2. 2.油不是發胖原因--而是卡路里

油的保存於冰箱冷藏及陰涼處

穩定性比較

  1. 1.豬油、牛油、棷子油可置外保存時間較久(飽合脂肪)
  2. 2.芝麻油、花生油可超過一兩月
  3. 3.冷壓橄欖油、苦茶油不可超過一兩月
  4. 4.亞麻仁油、南爪籽油不可超過一月

看完此書我們家那一台料理機真是棒!
個人非常推薦的一台機器──美善品多功能料理機
它讓我們直接由食物攝取營養素,不必靠健康食品,更自然更健康
健康的投資最值得,四萬多可以買到全家的健康,比你需要長期投資額外買健康食品來吃(前前後後算起來也不知要花多少錢),卻對成份一無所知,何不從最自然的食材做起呢?
因內人是烹飪顧問,所以也藉此廣告一下,個人以陳醫師--吃對了,永遠都健康一書來說明這一台機器的好用,歸納如下:

  1. 1.三分鐘可以搞定饅頭、麵包
  2. 2.輕鬆自製冰淇淋健康又安全
  3. 3.100度的烹調設計,即時你的油不耐高溫也不變質
  4. 4.讓你的廚房不油不膩,因為油沒有超過冒煙點就好清洗
  5. 5.自然攝取好油,打豆漿三分鐘不用濾也助排便(大豆油自然攝取),亞麻仁子(富有Ω3)和堅果可放入糙米同打或置饅頭及麵包中
  6. 6.美善品具有變頻省電馬達,也不會讓廚房熱烘烘的,可見燃燒瓦斯其熱能也同時散發出來,美善品的鍋組設計,將熱能充份至於炒鍋裡
  7. 7.廚房不高熱你的食物將更易保存

歡迎親身來體驗──

歡迎各位意見分享,或來信咨詢,我們竭誠的歡迎您,歡迎您加入美善品的行列。

烹飪顧問咨詢信箱:bechen1688@yahoo.com.tw

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三色堇的廚房-美善品

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